Mousse de Queijo e Damasco

Nao queria começar o post falando de quanto tempo faz desde da última receita… mas já adianto que vai ter post mostrando o por quê, sim! 🙂

Hoje é feriado aqui no México e o dia foi bem preguiçoso, está chovendo muito entao decidi fazer alguma coisinha… tenho essa receita em um livro sobre pequenas sobremesas para acompanhar o café-da-tarde ou café depois do almoço, mas mudei bastante, fiz tudo “errado”, mas como sempre no final deu certo.

 

MOUSSE DE QUEIJO E DAMASCO

Ingredientes

150g de damasco
150mL de suco de laranja
2 claras
2 gemas
40g de açúcar mascavo
1/4 de colher de chá de essência de baunilha
1/4 de colher de chá de canela em pó
150g de cream cheese

Preparo

Hidratar a fogo baixo o damasco cortado em cubinhos com o suco de laranja, por cinco minutos. Desligar o fogo e reservar. Na batedeira, colocar as gemas, açúcar e essência de baunilha. Deixar batendo em velocidade média-alta até as gemas mudarem de cor. Bater as claras em neve em outro recipiente. Quando as gemas tiverem mudado de cor, colocar o cream cheese e bater até formar uma mescla homogênea.

Agregar as claras em neve a mescla de queijo, de maneira envolvente. Em recipientes individuais, colocar uma camada de damasco, outra de mousse e decorar com uns pedacinhos de damasco. Refrigerar por 2 horas ou até que estejam bem frios!IMG_5517

 

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Pronto! Não esqueçam de mandar uma foto se fizerem minha receitinha! *-*
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Ana Poli

From Brazil to the world, living life one bite at a time ;)

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