Mini Pancakes de Banana e Quinoa – vegan e gluten free

Eu estava com uma vontade infinita de pancakes durante meu desafio vegano e foi assim que eu decidi elaborar minha própria versao de “banana pancakes”, dentros das regras veganas! Eu já tentei diferentes versoes no passado e nenhuma ficou tao gostosa quanto essa!

Além de vegana, o plus dessa receita é a farinha de quinoa, que nao contém gluten. Eu prometo que essas sao as únicas panquecas que nao vao te deixar com aquele sentimento de “comi demais”!

 

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Se você nao encontrar a farinha de quinoa e ainda assim quiser fazer sem gluten, pode substituir por farinha de arroz ou algum mix de farinhas sem glúten.

mini PANCAKES DE BANANA E  QUINOA

INGREDIENTES

2 bananas
50 a 100 mL de leite vegetal (eu usei leite de amêndoas)
1 col. de café de royal
1 col. de café de canela em pó
4 a 5 col. de sopa de farinha de quinoa 
óleo de coco
mel de maple ou agave
frutas para acompanhar

preparo

Amassar as bananas em uma tigela e adicionar o leite. Misturar o royal e a canela, 
e adicionar a farinha uma colher por vez, misturando muito bem. Você quer uma massa que nao 
seja muito liquida nem muito grossa (hehe).

Em uma frigideira, derreter o oléo de coco para assar os pancakes. Dica: o primeiro 
nunca sai bom! Hahah :D Quando começarem a aparecer bolhas na massa, é hora de virar e deixar 
mais um minutinho para assar bem. 


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Nao se esqueça de usar a #elculinario se você preparar minha receita! 😉

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Ana Poli

From Brazil to the world, living life one bite at a time ;)

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