Bolo de “chocolate” vegano INACREDITAVELMENTE DELICIOSO!

Eu já tinha visto essa combinaçao de abacate+cacao em pó diversas vezes, mas sempre tive medo de tentar e nao tinha certeza de como o gosto seria. Mas decidi fazer minha versao vegana dessa mistureba para abrir oficialmente meu “desafio vegano de 21 dias”, o qual consiste em seguir uma dieta livre de carne, lácteos e qualquer produto de origem animal por… 21 dias! 🙂

Aqui em casa esse bolo foi um sucesso inacreditável! Eu só contei pra galera que era feito com abacate depois da segunda fatia de bolo e todo mundo adorou a idéia! Eu poderia comer esse bolo inteirinho e mesmo assim nao me sentiria enojada nem inchada de tanto doce! (Como aconteceria se fosse um bolo de chocolate tradicional.)

 

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BOLO DE “CHOCOLATE” VEGANO SUPER CREMOSO

Ingredientes para a massa

- 160 ml de leite vegetal (soja, amêndoas, coco, etc...)
- 4 col. de sopa de azeite de coco (derretido) 
- 1 col. de sopa de extrato de baunilha
- 1 col. de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 col. de café de bicarbonato de sódio 
- 4 col. de sopa de cacau em pó 
- 100g de farinha de trigo 
- 130g de açúcar de confeiteiro

Ingredientes para a cobertura

- 2 abacates hass
- 5 col. de sopa de mel de maple 
- 4 col. de sopa de cacau em pó
- 3 col. de sopa de aceite de coco (derretido)
- 1 col. de sopa de extrato de baunilha
- 5 col. de sopa de geléia (eu fiz de mirtilo, mas pode ser qualquer uma que você goste!)
- Mirtilos ou frutinhas para decorar

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PREPARO

Aquecer o forno a 180ºC e untar com margarina ou azeite de coco 
uma forma de 15cm de diâmetro. 
Na batedeira, misturar primeiro todos os ingredientes liquidos e 
depois adicionar todos os secos.
Nessa parte eu aconselho nao bater muito os liquidos, já que o 
azeite de coco começa a esfriar e solidificar. 
Assar por aproximadamente 30 minutos, e deixar esfriar antes de desenformar
e cortar ao meio (para rechear).

Para a cobertura, é muito fácil: em um processador ou liquidificador, misturar todos
os ingredientes em velocidade alta. Você pode experimentar e talvez colocar um pouco mais de 
geléia ou maple. 

Para montar o bolo: eu parti o meu ao meio, e passei uma camada de geléia e uma camada do 
chocolate de abacate. Depois é só colocar a metade em cima do recheio, e passar a cobertura 
toda em cima e em volta do bolo. Para decorar eu usei um saco de confeiteiro e alguns mirtilos
congelados!

Eu recomendo deixar esfriar pelo menos duas horas antes de comer, e se puder, até um dia antes!
Fica mais delicioso ainda geladinho.

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Nao deixe de seguir o blog e colocar a #elculinario se você fizer minha receita! Eu vou adorar ver sua foto por aí 😉

 

 

 

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Ana Poli

Ana nasceu e cresceu em Jundiaí, Sao Paulo, e aos 17 anos embarcou numa aventura – forçada, diga-se de passagem – de mudar-se com a sua família para a Cidade do México. Lá se formou em Gastronomia, e aprendeu que o mundo é grande demais para passar desapercebido. Hoje em dia vive na Estônia, trabalha como cozinheira e adora viajar, comer, e contar tudo no seu blog elculinario.org.

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